普段食べられないチーズをお酒と共に楽しむお店（石川県金沢市）

本格チーズは15種類以上！

オリジナルの盛り合わせをご提供します☆

ドリンクはワインだけではなく、ビールやハイボールやカクテルなど多数ご用意♪

ノンアルコールドリンクも充実☆

お食事などしっかり楽しむ一次、ドリンクを飲み直す二次、よりお酒を楽しみたい三次など、どのようなシチュエーションでもご利用いただけます♪

地域 石川県金沢市 オープン 2021年11月
業種 居酒屋 導入時期 2021年12月
会員数 約307名（2023年6月時点）

アプリを使って会員様限定の楽しいイベントを開催していきます！

Q.前回から約１年、アプリの活用状況は？
自分なりにはフル活用できています。
営業さんに提案してもらったことを全部活かすことができています。
顧客管理ができているおかげで、大体のお客様の名前と顔が一致するようになりました。
メッセージ配信やクーポンも余すことなく活用できています。
クーポンでは、どのメニューが人気とか統計が取れるようになるので、メニュー作りの参考にさせていただいています。
Q.お店の変わった点？
アプリの活用で変わったところは、お客様へのアプローチの仕方を変えました。
お客様のお会計後、チーズスナックを渡しているのですが、そこにInstagramとアプリのQRコードを載せるようにしました。
プラストさんの事例でそうやっている美容院の事例を見て参考にさせていただきました。
Q.アプリの活用・お店で変わらないこだわりは？
アプリのこだわりは新メニューの告知です。
さらにお試しのクーポンも一緒に作成しています。新メニューの告知→お客様が来店→アプリの割引クーポンで商品をお試ししてもらうというサイクルができています。
インスタとアプリ両方で違う商品を告知していたのですが、アプリの方が全然反響が高かったです。
お店のこだわりですとチーズ専門店として、本格的なチーズを使った盛り合わせと充実したチーズ料理です。
お酒はワイン以外にもクラフトビール、ウイスキー、カクテルなどワインも合いますが、ワイン＝チーズではないというのも大事にしています。
Q.各種特典の利用状況、お客様の反響は？
常連さんは確実にアプリを見ながらお店のことを利用してくれています。今年から来店ポイントが貯まってきた人が多くて使われるようになりました。
その常連さんを見て、アプリをダウンロードしてくれる方もいました。
クーポンも新メニュー以外にも盛り合わせやパスタ、売れ行きが悪い商品などクーポン化するとたくさんの方が使ってくれます。
Q.今後やりたいことは？
イベントなどをもう少し高頻度でやってお店を盛り上げていきたい！
いろんなチーズを仕入れて、お客様に楽しんでもらって、よりお店を繁盛させていきたいです。
お店も余裕が出てきたので、思いついたことをどんどんやってお客様に還元していきたいです。

今後の展望について

展望としては、１０年以内に２号店を金沢駅周辺に出せるようになればなと思います。
そのためにも、お店を高水準で安定させることが大切かなと思うので、Instagramのフォロワー１５００人、アプリは３００人達成できそうだから３５０人を目標にしていきたいです！

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